Ixtapaluca, México.-Se dio inició al taller semanal de Chocolate fino en la colonia Emiliano Zapata, con el fin de incitar a los vecinos para crear microempresas a través del aprendizaje que adquieren en este tipo de cursos y talleres.
El curso consiste en vender el producto elaborado, para generar ingresos económicos y mantener en pie el taller. Los participantes tendrán la capacidad de hacer una gran cantidad de paletas y productos para pedidos grandes y así ir formando una microempresa.
En dicho taller, impartido por María Luisa Mendoza, se utiliza producto originario del estado de Aguascalientes. Este chocolate tiene las cantidades de grasa suficientes para poderse llamar chocolate fino. Además, a diferencia de los productos comerciales tiene una textura y un sabor puro sin exceso de grasa.
El objetivo es aprender a manipular el chocolate sin la necesidad de que este se contamine, con ayuda de técnicas como a baño maría y el uso de moldes, logrando formar figuras artísticas y estéticas.
El taller se da todos los miércoles a las 4 de la tarde, y conforme vayan avanzando, las personas inscritas practicaran con moldes pequeños y grandes. El costo del taller sólo es la recuperación del material (chocolate, moldes y calentador), con el fin de que los asistentes tengan la oportunidad de tomar de principio a fin el taller.
