- Esta visita se llevó a cabo en el marco del convenio de colaboración signado entre la Autónoma mexiquense y la institución del país centroamericano, con el objetivo de que las comunidades de ambas instituciones intercambien conocimientos académicos y culturales.
Panamá, Panamá.- Estudiantes y profesores de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México realizaron una estancia académica de una semana en la Universidad de Panamá, con el propósito de conocer la cultura gastronómica de esa nación.
Esta visita se llevó a cabo en el marco del convenio de colaboración signado entre la Autónoma mexiquense y la institución del país centroamericano, con el objetivo de que alumnos y profesores de ambas instituciones intercambien conocimientos académicos y culturales.
Los académicos Alfredo Hernández Cedillo y Sonia León González encabezaron a los alumnos Alexia Reyes Andrade, Julieta Cantero Quiroz, Carla Ivonne Ortega González, Rebeca Garduño Sesmas, Denisse García Ayala, Adolfo Gabriel Zagal Toledo, Rodrigo Aldair García Cadena y Miguel Ángel Millán Estrada, al asistir a diversas clases teóricas y prácticas, mediante las cuales se abordaron las siguientes temáticas: Cocina Panameña Tradicional, Repostería Panameña y Garde Manger, referente al chef encargado de cortar los alimentos fríos.
La delegación de la Máxima Casa de Estudios mexiquense también participó en actividades culturales y en una visita guiada por los atractivos turísticos y gastronómicos de la capital de esta nación.
Cabe destacar que este proyecto académico inició el año pasado, al recibir la UAEM a un grupo de nueve estudiantes y un profesor provenientes de la institución panameña, con el fin de consolidar los lazos académicos entre ambas instituciones educativas.
Al término de la estancia, los integrantes de la Universidad Autónoma del Estado de México contaron con conocimientos sobre la cultura y gastronomía de Panamá, fortaleciendo así los lazos para continuar con este intercambio académico. (Imágenes tomadas de la UP, artículos de Luz Denis Castro)
