Capulhuac, México.- Con una Cena de presentación realizada el sábado por la noche en el Claustro de la Iglesia de San Bartolomé dio inicio la Fiesta Internacional de la Barbacoa Capulhuac 2016, que del 31 de enero y hasta el nueve de febrero ofrecerá a los visitantes la posibilidad de degustar lo mejor de la gastronomía local y participar de su tradicional carnaval con actividades recreativas y culturales.
“Quiero que Capulhuac se saboree en todo el mundo” afirmó el Presidente Municipal Eduardo Neri Rodríguez al referirse a la principal actividad económica del Municipio la cual da origen a esta fiesta: la preparación artesanal de barbacoa, platillo que consiste en la cocción de carne de borrego con métodos tradicionales de la época precolombina.
El Presidente Municipal reiteró su voluntad de servir con honestidad y humildad al pueblo de Capulhuac al recordar emotivamente la promesa hecha a su padre cuando aún vivía de forjar un proyecto con visión, que respalde hombro con hombro a los más de 40 mil habitantes de este Municipio y fomentar el trabajo unido y coordinado sin distingos ideológicos para acercar a la población mejores herramientas que enaltezcan sus valores y garanticen su desarrollo y bienestar.
Señaló que a tan solo 30 días de trabajo, el respaldo del cuerpo edilicio y los directores de área del gobierno municipal han permitido avances significativos con miras a la consolidación del proyecto del Centro de Innovación e Investigación en Productos Cárnicos, coloquialmente llamada “Universidad de la Barbacoa”, espacio que albergará al menos a dos mil 800 jóvenes que estudiarán carreras técnicas e ingenierías enfocadas al fortalecimiento de la industria de la carne y sus derivados.
Neri Rodríguez también destacó el inicio de la remodelación del rastro municipal, obra que con una inversión de dieciocho millones de pesos y una duración aproximada de tres meses facilitará el trabajo de los pobladores que hacen uso de sus servicios.
