- Se llevará a cabo del 30 de junio al 15 de diciembre de 2016 y permitirá a los asistentes conocer, por ejemplo, el proceso de producción del vino, materias primas, características y clasificación de la vid, así como su fermentación.
Tenancingo, México.- El Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Autónoma del Estado de México ofertará todos los jueves del 30 de junio al 15 de diciembre de 2016, de 17:00 a 21:00 horas, el Diplomado en Enología, que permitirá a los asistentes conocer, por ejemplo, el proceso de producción del vino, materias primas, características y clasificación de la vid, así como su fermentación.
En entrevista, el académico y coordinador del Laboratorio de Enología y Análisis Sensorial del Centro Universitario UAEM Tenancingo, Sergio Sotomayor Deformes, indicó que el Diplomado está dirigido a docentes, estudiantes, hoteleros, restauranteros y público en general.
Destacó que a diferencia de otros cursos o catas que ofrecen casas vinícolas con empresas distribuidoras, este diplomado, con cupo para 25 personas, tendrá un valor curricular de 120 horas.
Los asistentes tendrán conocimiento gustativo del vino y el desarrollo de un paladar que reconozca tanto variedad de sabores como de aromas, pero también adquirirán conocimientos sobre factores como la comercialización del vino, la combinación con alimentos (maridaje) y el reconocimiento, selección y recomendación de un buen vino.
Sergio Sotomayor Deformes, asesor de viñedos en México, productor de cerveza artesanal, asesor de restaurantes y centros de consumo, subrayó que no existe un diplomado con estas características y que incluya a personas con nulo conocimiento del vino.
Cabe destacar que como parte de la promoción del Diplomado, se realizó una cata de inducción para interesados en cursarlo. Como parte de ella se presentaron algunos vinos y se destacó el proceso sensorial y gustativo.
Para mayores informes, los interesados deberán llamar al teléfono 01 714 14 07 725, ext. 200, del Centro Universitario UAEM Tenancingo.
